最新發布的《2022年中國休閑零食行業研究報告》指出，目前我國休閑零食賽道仍有較大的增長空間，同時休閑零食行業整體集中度低，休閑零食賽道面臨著更多的機遇與挑戰。作為休閑零食行業頭部品牌，良品鋪子提早洞察和布局，以產品和情感鏈接Z世代消費者，牢牢把握行業增長機遇。

從上世紀90年代至今30年時間，零食行業大體經歷了三輪模式創新。1.0時代的“零食大王”們采用“大單品+大生產+大渠道+大零售”的模式拿下全國市場；2.0時代，休閑零食全品類連鎖店放棄了傳統零食企業從生產到銷售的大包大攬，開辟了一種“輕資產運營”的思路；3.0時代，零食行業開始以互聯網為主導，企業的核心競爭力變成了與互聯網的適配性。

如今，零食4.0時代已經開啟，以“Z世代”“10后”為代表的消費者更加追求健康化、年輕化、代餐化。近年來，良品鋪子提早洞察市場趨勢，在產品開發、情感共鳴等層面向“Z世代”靠攏，良品鋪子高蛋白肉脯成為典型代表產品之一。

天貓數據顯示，受上游豬肉價格影響，豬肉類零食如肉脯、肉松、肉干等產品形態老舊，天貓豬肉脯搜索人數逐年下滑，產品老化進入衰退期。逆勢之下，良品鋪子選擇了最難的研發創新這條路。良品鋪子調研發現，“Z世代”人群逐漸成為肉脯消費主力，占比達到47%；69%的消費者希望能吃到肉纖維、有嚼勁的豬肉脯，同時認為目前市面上產品普遍口感偏硬；另外，消費者表達出希望肉脯產品增強營養屬性的訴求。

通過改良配方和工藝，良品鋪子高蛋白肉脯2020年12月上市，一款經典產品煥發出全新的產品力：高蛋白。每100g良品鋪子高蛋白肉脯的蛋白質，約等于5杯牛奶的蛋白，2倍于國家高蛋白標準。

2021年上半年，良品鋪子高蛋白肉脯、厚切肉脯等新品銷售額達成率315%，其中高蛋白肉脯占新品銷售額81%。在“Z世代”常駐的社交平臺，良品鋪子當年一季度通過10場混場及專場直播帶貨，高蛋白肉脯銷售額同比增長200%，成為社交渠道網紅爆品。