眼下已入伏，天一熱，人就容易上火，涼茶的“威名”在此刻顯得頗有震懾力。涼茶雖然是夏季很好的一種清涼飲品，但在野蠻生長(zhǎng)的新式茶飲、碳酸飲料、咖啡奶茶面前，這樣“另類(lèi)”的夏日飲品似乎已經(jīng)漸漸退出年輕人的生活半徑。特別是加多寶因事態(tài)頻出，變得“少言寡語(yǔ)”后，王老吉因品牌授權(quán)亂象、也負(fù)面纏身，曾經(jīng)的飲品頂流日漸頹勢(shì)。

涼茶品牌之殤：逐漸被分割的飲料市場(chǎng)

回望2009年-2012年，國(guó)內(nèi)涼茶品類(lèi)一直保持在16%-18%的高速增長(zhǎng)。行業(yè)最火熱時(shí)，大大小小的涼茶品牌超過(guò)50個(gè)。盡管涼茶市場(chǎng)王老吉與加多寶“二分天下”，但像和其正這樣的其他涼茶品牌也不甘示弱，整個(gè)市場(chǎng)一時(shí)間百花齊放、欣欣向榮。自從王老吉和加多寶分家之后，只需看看倒在涼茶路上的企業(yè)，當(dāng)初有多令人羨慕，如今就有多無(wú)奈。時(shí)過(guò)境遷，讓人唏噓不已。

近年來(lái)，涼茶產(chǎn)業(yè)整體營(yíng)收下滑，行業(yè)增速放緩。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，涼茶市場(chǎng)增速已下降至個(gè)位數(shù)。一方面，飲料細(xì)分市場(chǎng)的崛起，中式茶飲備受關(guān)注、氣泡水大受歡迎、網(wǎng)紅茶飲層出不窮等瓜分了屬于涼茶的部分市場(chǎng)。另一個(gè)影響因素就是，涼茶一直以“預(yù)防上火、降火”的產(chǎn)品利益點(diǎn)在市場(chǎng)生存，主要投放場(chǎng)景以火鍋店、燒烤店為主，品類(lèi)單一、選擇范圍小、消費(fèi)場(chǎng)景固定等，都成為涼茶行業(yè)發(fā)展過(guò)程中不可忽視的阻力。僅存的涼茶品牌日子也不好過(guò)，像涼茶巨頭王老吉近期“厄運(yùn)纏身”深陷“詐騙門(mén)”風(fēng)波，在這樣的大環(huán)境下，涼茶品牌塑造及新品打造顯得困難重重。

梳理中國(guó)的飲料市場(chǎng)，經(jīng)歷了以旭日、康師傅為代表的茶飲料時(shí)期；以鮮橙多、酷兒為代表的果汁飲料時(shí)期；以脈動(dòng)、紅牛為代表的功能性飲料時(shí)期，目前的飲料市場(chǎng)則多以概念性的潮流飲料為主，但不難發(fā)現(xiàn)，在飲料的發(fā)展進(jìn)程中，產(chǎn)品的功能、口感始終都是第一位的，特別是在高度同質(zhì)化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)于如今新一代消費(fèi)者們不斷“漂移”的消費(fèi)行為變遷而言，尤其是面對(duì)著這波龐大的90后消費(fèi)主力軍更是如此，如何突破產(chǎn)品本身的限制并擊中年輕消費(fèi)群體的爽點(diǎn)顯得尤為不易。

在花式飲料中挑花了眼的年輕人，會(huì)愿意將目光放在涼茶飲品身上嗎？事實(shí)證明，只要具備市場(chǎng)洞察力，是可以找到真正屬于產(chǎn)品、為產(chǎn)品所用的核心概念，涼茶同樣可以打贏翻身仗。前老牌涼茶品牌和其正目前推出了新派涼茶——“萂茶”，包括梔子烏龍茶和洛神花紅茶兩款單品，再次向消費(fèi)者展示出涼茶品牌的“硬核力量”。

和其正的曲線(xiàn)崛起：打造植物茶新喝法

涼茶江湖或許已沒(méi)落，但涼茶文化卻仍需傳承。這個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的“衣缽傳人”，便是和其正。2007年，和其正涼茶出道；2008年，陳道明代言的廣告片以一句“清火氣，做人要大氣”迅速風(fēng)靡全國(guó)。相較于當(dāng)時(shí)王老吉的“紅罐裝”，和其正以大瓶裝，更實(shí)惠的訴求點(diǎn)，瞄準(zhǔn)聚會(huì)、宴請(qǐng)這樣的消費(fèi)場(chǎng)景，逐漸在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。此后，中國(guó)涼茶市場(chǎng)你爭(zhēng)我?jiàn)Z，王老吉和加多寶反目成仇，只有和其正秉持了達(dá)利一貫的穩(wěn)健務(wù)實(shí)策略，牢牢占據(jù)既有的市場(chǎng)地位并穩(wěn)健發(fā)展，可謂深謀遠(yuǎn)慮。

如今，在可樂(lè)、咖啡、新式茶飲的圍剿下，和其正憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力和行業(yè)前瞻性，創(chuàng)造性地推出新品萂茶，不僅是品牌力量的彰顯，更展現(xiàn)出涼茶品牌在應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)變化的底氣和精氣神。相較對(duì)手，和其正穩(wěn)健的品牌策略是獲取市場(chǎng)的成功利劍之一。從2007年推出瓶裝涼茶，到2021年推出口感勁爽、“無(wú)磷酸”的氣泡涼茶，再到2022年推出新派涼茶萂茶，和其正一直聚焦涼茶產(chǎn)業(yè)，并立足創(chuàng)新性的做寬、做深、做透涼茶產(chǎn)品。雖說(shuō)都是做涼茶，但相較于其他涼茶企業(yè)，和其正在工藝上有著自己核心的技術(shù)，包括萂茶在內(nèi)的和其正涼茶依托黃金2小時(shí)“現(xiàn)熬萃取”專(zhuān)利技術(shù)，“在線(xiàn)現(xiàn)熬，原汁萃取”保證了作為草本植物茶飲的品質(zhì)和更清爽自然的口感，這是和其正的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是和其正涼茶的品質(zhì)所在。

此外，和其正在涼茶品類(lèi)創(chuàng)新顯著，新品萂茶通過(guò)“成分革命”，創(chuàng)新性地在涼茶中加入“花+茶”，它不僅低糖，而且口感更加輕盈、清爽。通過(guò)不斷把涼茶做成與時(shí)俱進(jìn)的飲品品類(lèi)，和其正用“積極”、“時(shí)尚”和“年輕”的元素鏈接新生代消費(fèi)者，不僅賦予了涼茶品類(lèi)更年輕化的口感，更打破了新生代消費(fèi)者們對(duì)傳統(tǒng)涼茶的認(rèn)知。

放眼整個(gè)涼茶行業(yè)，近幾年在內(nèi)憂(yōu)外患的局勢(shì)之下，雖然涼茶市場(chǎng)唱衰之聲頻出，但作為中國(guó)傳統(tǒng)植物功能飲品，涼茶依然有雄厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)，是飲料中的超級(jí)大品類(lèi)。對(duì)涼茶品牌而言，如何在繼承固有特色和功能的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，以適應(yīng)新生代消費(fèi)群體的口味變遷，和其正已經(jīng)做了很好的嘗試，有望將背靠養(yǎng)生大IP的涼茶品類(lèi)發(fā)展帶到一個(gè)新的時(shí)代高度。