零食行業(yè)在2021年經(jīng)歷了大浪淘沙的陣痛期,各品牌的應(yīng)對方式各有不同,2022年將是檢驗其調(diào)整和改善成果的一年。良品鋪子依托持續(xù)研發(fā)投入、供給營養(yǎng)健康的高品質(zhì)產(chǎn)品和全渠道優(yōu)勢,被多方看好。

近一年,原材料成本上漲,成為消費業(yè)共同的痛點。成本上漲,對于中小品牌的殺傷力最大,越是缺乏品牌影響力、市場規(guī)模的企業(yè),越是在上游缺乏話語權(quán),同時又無法將成本轉(zhuǎn)嫁給消費端;自我消化成本的話,他們的資金實力又扛不住。

對于頭部公司,則是另一番景象了。頭部公司依靠規(guī)模優(yōu)勢,更易提前鎖定較低的原材料價格,能通過提價、規(guī)模效應(yīng)等消化成本上漲。例如,良品鋪子在供應(yīng)鏈方面的根基就非常扎實,他們與供應(yīng)商的合作都是控制到源頭,比如脆冬棗、國外采購的夏威夷果、松子等,公司會連同供應(yīng)商與產(chǎn)地的農(nóng)戶簽署多方協(xié)議,來把控原材料,提前鎖定產(chǎn)量和價格。

經(jīng)濟學(xué)還告訴我們,通過大單品策略和銷售規(guī)模的提升,議價能力也會提升,在產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)情況下,單位成本隨之下降。這兩點,加上良品內(nèi)部后臺運營效率,也帶來了凈利率提升空間。

例如良品鋪子2021年升級打造了“高蛋白肉脯”這個大單品,原料用的是豬后腿肉和雞胸肉,口感提升的同時還滿足了消費者營養(yǎng)健康需求。從數(shù)據(jù)看,全年肉脯系列銷售額破5億,同比增幅超41%,為未來10億以上大單品打下體系基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不僅提升了良品的品牌力,品牌又能反過來為產(chǎn)品背書。

2022年,休閑零食行業(yè)將更加考驗企業(yè)的綜合實力,新進入者投入門檻提高,龍頭與中后排公司的差距會越來越大,龍頭效應(yīng)將加劇。定位高端零食的良品鋪子通過研發(fā)創(chuàng)新、全渠道布局、聚集細分人群等策略,為自己贏得了空間。以研發(fā)為例,2021年良品鋪子研發(fā)投入3967萬元,同比增長17.64%,連續(xù)4年的年復(fù)合增速達18.46%。截至年末,公司產(chǎn)品覆蓋15大品類,全渠道擁有1555個SKU。

從行業(yè)發(fā)展規(guī)律來看,有遠見的公司必須要做“難且正確的事”,率先完成渠道融合的品牌,未來發(fā)展優(yōu)勢更明顯。