億滋（中國(guó)）去年在國(guó)內(nèi)有了一個(gè)大動(dòng)作，奧利奧推出了0糖系列產(chǎn)品。雖然億滋方對(duì)0糖奧利奧寄予了厚望，但是市場(chǎng)表現(xiàn)可能并未達(dá)到預(yù)期。奧利奧進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的20多年，逐漸占據(jù)了一定的市場(chǎng)地位，可能是受銷售占有率下降以及新消費(fèi)需求的影響，推動(dòng)了0糖產(chǎn)品的出現(xiàn)。

不過(guò)0糖奧利奧與普通奧利奧相比，除了0糖之外其他優(yōu)勢(shì)可能并不明顯。然而在如今健康、低糖的大趨勢(shì)之下，無(wú)糖餅干依然具備消費(fèi)需求，但同時(shí)也對(duì)無(wú)糖餅干提出了更高的要求。除了要滿足0糖的標(biāo)準(zhǔn)之外，可能還要具備更多的優(yōu)勢(shì)來(lái)滿足健康方面的要求，而不是只停留在0糖上。

01

0糖奧利奧“遇冷”

2021年8月，億滋（中國(guó)）旗下品牌奧利奧推出了0糖系列夾心餅干，該系列新品包含兩種口味即奧利奧0糖原味夾心餅干和奧利奧巧輕脆花漾玫瑰味0糖薄片餅干。

據(jù)了解，奧利奧的0糖系列主要通過(guò)使用麥芽糖醇代替白砂糖、葡萄糖等傳統(tǒng)糖類，而且不同于以往的奧利奧餅干包裝，0糖系列將深藍(lán)包裝換成了更清新的淺藍(lán)和白色，這也是奧利奧在0糖領(lǐng)域的首次嘗試。

億滋（中國(guó)）方面曾表示，希望能給消費(fèi)者帶來(lái)一份新鮮驚喜的品牌體驗(yàn)，為餅干品類創(chuàng)新做出探索、引領(lǐng)0糖新“食”尚，可以說(shuō)對(duì)0糖奧利奧寄予了厚望，然而真正推向市場(chǎng)后的表現(xiàn)并不盡如人意。

億滋董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Dirk van de Put公開(kāi)表示，“消費(fèi)者的反應(yīng)有點(diǎn)令人失望。出于某些原因，消費(fèi)者覺(jué)得這（無(wú)糖）并不真實(shí)。”雖然億滋（中國(guó)）方面并沒(méi)有公布0糖奧利奧的具體銷售數(shù)據(jù)，但是上述反應(yīng)中能夠看出未達(dá)銷售預(yù)期。

02

奧利奧站穩(wěn)中國(guó)市場(chǎng)

從1996年至今，奧利奧已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)走過(guò)了26個(gè)年頭。雖然一開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，奧利奧也面臨著“水土不服”問(wèn)題，但是經(jīng)過(guò)“本土化”轉(zhuǎn)型之后，取得了很大的突破。

中金研究報(bào)告中顯示，到了2005年，奧利奧在中國(guó)市場(chǎng)僅僅占有3%的份額，銷售業(yè)績(jī)并不理想。不過(guò)在推出全新產(chǎn)品后，奧利奧在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，部分地區(qū)銷售量甚至在一年內(nèi)增加3倍。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，2012年奧利奧單品牌銷售額占億滋夾心餅干整體收入的87%，貢獻(xiàn)了絕大部分的收入比重，占2012年新興市場(chǎng)餅干業(yè)務(wù)收入的15%左右。

雖然在這之后奧利奧在中國(guó)市場(chǎng)的占有率出現(xiàn)了下滑，但是不能否認(rèn)的是，奧利奧依舊在消費(fèi)者心中占據(jù)著很大的分量，認(rèn)識(shí)、選擇奧利奧的人還是有很多。

不過(guò)奧利奧所面臨的“不健康”問(wèn)題同樣明顯，糖、油、鹽等含量都比較高，可能是為了更好地迎合中國(guó)消費(fèi)者的健康需求、為了帶來(lái)新的消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)了奧利奧選擇開(kāi)發(fā)0糖系列。

03

0糖奧利奧為什么不火？

從億滋（中國(guó)）方面的表述來(lái)看，0糖奧利奧是基于深入的消費(fèi)洞察做出的品牌創(chuàng)新嘗試，在嚴(yán)格遵循國(guó)家對(duì)于“0糖”食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，幫助消費(fèi)者減少糖分?jǐn)z入，同時(shí)能夠保留奧利奧熟悉的香甜口感和美好感受。

說(shuō)起來(lái)消費(fèi)者對(duì)于0糖其實(shí)并不陌生，各種0糖飲料較為常見(jiàn)。而且在健康需求之下，也促使消費(fèi)者會(huì)有意識(shí)地選擇一些低糖、無(wú)糖產(chǎn)品，也就是說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)于0糖的接受度還是很高的。

那0糖奧利奧為什么不行？一方面追求0糖可能就是為了健康、低熱量，但是0糖奧利奧的熱量為1815KJ/100g、碳水化合物含量為62.4g/100g，與普通版的差別并不大。另一方面0糖奧利奧配料表中麥芽糖醇排在了較為靠前的位置，之前食用含有麥芽糖醇的月餅引發(fā)腹瀉一事還記憶猶新，也容易引起對(duì)0糖奧利奧安全性的疑慮。再加上0糖奧利奧的價(jià)格比普通奧利奧更高，淘寶顯示原味奧利奧116g售價(jià)7.9元、0糖奧利奧97g售價(jià)11.9元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，雖然市場(chǎng)趨勢(shì)是無(wú)糖，但0糖奧利奧可能只考慮到了“0糖”這個(gè)點(diǎn)，并沒(méi)有真正創(chuàng)新，也沒(méi)有跟上國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且國(guó)內(nèi)并不是沒(méi)有這類產(chǎn)品，像針對(duì)老年人、糖尿病人也有一些無(wú)糖餅干。

總的來(lái)看，相比之下0糖奧利奧的優(yōu)勢(shì)并不明顯，而且口味上也沒(méi)有很明顯的創(chuàng)新，可能很難引起消費(fèi)興趣。

04

0糖餅干沒(méi)有需求嗎？

0糖奧利奧表現(xiàn)的不溫不火，是否意味著0糖餅干就沒(méi)有市場(chǎng)了呢？雖然0糖一開(kāi)始是在飲料市場(chǎng)中興起，并且也在飲料市場(chǎng)中發(fā)展壯大，但是對(duì)于其他食品領(lǐng)域而言，0糖依舊是一個(gè)機(jī)會(huì)市場(chǎng)，而且像巧克力、奶酪棒等都有0糖產(chǎn)品。

而且從市場(chǎng)上來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于0糖餅干還是有需求的，尤其是在孕婦、健身、減肥等群體中。只不過(guò)相比飲料，餅干的減糖可能會(huì)更加困難一些。

在淘寶上搜索0糖餅干時(shí)，也能夠看到不少產(chǎn)品，像暴肌獨(dú)角獸小鋼筋餅干0蔗糖、初吉低GI無(wú)蔗糖全麥餅干、怡力無(wú)糖代餐餅干、糖友飽飽無(wú)糖餅干等。這些產(chǎn)品與0糖奧利奧一樣，基本都是用麥芽糖醇代替了常見(jiàn)的白砂糖、蔗糖等。

從上述餅干的評(píng)價(jià)中來(lái)看，不乏幾千+、幾萬(wàn)+的評(píng)論，減肥、減脂、熱量低等也是評(píng)價(jià)中的常見(jiàn)詞。這在一定程度上說(shuō)明，消費(fèi)者對(duì)于無(wú)糖餅干的需求仍在，如何做好無(wú)糖餅干是個(gè)問(wèn)題。

05

如何做好0糖餅干？

京東超市聯(lián)合Keep發(fā)布的《Z世代健康食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，低糖低脂食品消費(fèi)在上班族的個(gè)人食品消費(fèi)中的占比在逐年增加，2020年僅為10.9%，2021年同期占比則提升至11.9%。

在無(wú)糖趨勢(shì)之下，推出無(wú)糖餅干也是順勢(shì)而為，不過(guò)要做無(wú)糖餅干不能只在“0糖”上下功夫。就拿市場(chǎng)上的無(wú)糖餅干來(lái)看，除了無(wú)糖之外，大多數(shù)還有高纖維、粗糧、全麥等特點(diǎn)，在無(wú)糖的基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加產(chǎn)品的吸引力。

而0糖奧利奧可能只是做到了“0糖”，除此之外與普通版并無(wú)太大差別，可能很難真正打動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者。不過(guò)目前市場(chǎng)上的無(wú)糖餅干雖然解決了糖的問(wèn)題，但是在熱量和碳水化合物含量上普遍還是比較高的。

對(duì)于餅干這類產(chǎn)品，要想從0糖中獲益，在現(xiàn)在的消費(fèi)需求之下，可能不僅僅要滿足無(wú)糖，還要在碳水化合物和熱量方面做出一些改變。另外口感更好、更美味的餅干，也能吸引更多的消費(fèi)者。

認(rèn)知&淺評(píng)：雖然國(guó)內(nèi)0糖風(fēng)潮正盛，市場(chǎng)上的0糖食品也在逐漸增加，但是0糖奧利奧的出現(xiàn)卻并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期。不過(guò)這也不意味著無(wú)糖餅干在國(guó)內(nèi)沒(méi)有需求，起碼從市場(chǎng)上來(lái)看，無(wú)糖餅干產(chǎn)品和評(píng)價(jià)不少。消費(fèi)者對(duì)于0糖餅干的追求可能并不僅僅停留在“0糖”上，這也提醒企業(yè)在對(duì)餅干進(jìn)行0糖創(chuàng)新時(shí)，需要更好地契合消費(fèi)需求

作者：食安時(shí)代

來(lái)源：雪球

著作權(quán)歸作者所有。

本文所提到的觀點(diǎn)僅代表個(gè)人的意見(jiàn)，所涉及標(biāo)的不作推薦，據(jù)此買(mǎi)賣(mài)，風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)。

—— 新聞來(lái)源：食安時(shí)代