2022年的夏天，奶啤又火了起來(lái)。

在百度百科里，奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的含有酒精的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質(zhì)感更加細(xì)膩潤(rùn)滑。

在飲品行業(yè)里，奶啤是一款游離在小眾與大眾之間的地域性飲品，乳與酒精的碰撞下，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)不一樣的感受。

在消費(fèi)者眼里，奶啤評(píng)價(jià)兩極分化，有人說(shuō)口感獨(dú)特，產(chǎn)品有特點(diǎn)，非常適合冷藏喝，也有人說(shuō)奶啤其實(shí)很普通，既沒有乳酸菌飲料的清爽感，又因?yàn)楹凭燥@尷尬。

不同的視角下，奶啤擁有不一樣的結(jié)果，但不可否認(rèn)的是，這個(gè)早在幾年前就出現(xiàn)在市場(chǎng)的飲品，如今又悄然火了起來(lái)。

燕京、蒙牛都來(lái)做?

作為五大啤酒巨頭之一的燕京啤酒，也看上了奶啤這個(gè)細(xì)分品類。近日，燕京啤酒宣布特色跨界產(chǎn)品馥白奶啤上市，并迅速在電商、KA、餐飲、流通渠道全面鋪貨。

而去年3月，蒙牛也申請(qǐng)“奶啤氣”商標(biāo)，國(guó)際分類為33類酒、32類啤酒飲料、29類食品，目前商標(biāo)狀態(tài)均為“駁回復(fù)審中”。

此外，去年85度C 與OATLY噢麥力還聯(lián)合推出了 “微醺蜂蜜燕麥奶啤”，由蜂蜜和啤酒味氣泡水組成，不含酒精。

而受市場(chǎng)吸引，不少乳企都推出了這一產(chǎn)品，除了率先打響奶啤名頭的天潤(rùn)乳業(yè)外，還有西域春、新農(nóng)乳業(yè)、麥趣爾、新乳業(yè)、金河乳業(yè)等。

一些資本市場(chǎng)也看到了這一領(lǐng)域，比如由青山資本獨(dú)家投資的酒水飲料品牌“碳?xì)溲踔圃臁保头趸隽俗悠放啤翱娍蒑IOK”，并推出了奶啤、酸奶酒等產(chǎn)品。

事實(shí)上，奶啤并非是一款擁有較高認(rèn)知度的飲料，而是近幾年才興起的新型乳飲料，產(chǎn)品既有乳酸菌飲料的酸甜，又有些啤酒的爽口，因此受到了歡迎。此前多年，奶啤都是新疆地區(qū)特有的產(chǎn)品，由于物流運(yùn)輸?shù)纫蛩兀恢奔性诋?dāng)?shù)?。近幾年借助物流以及互?lián)網(wǎng)的發(fā)展，逐漸突破了地域限制，在內(nèi)地市場(chǎng)越來(lái)越常見，品牌也愈發(fā)豐富。

奶啤逐漸擴(kuò)大銷售范圍

以前在物流運(yùn)輸、網(wǎng)絡(luò)信息不發(fā)達(dá)時(shí)，奶啤主要的銷售區(qū)域肯定是集中在疆內(nèi)，但是隨著物流體系和電商平臺(tái)的發(fā)展，已經(jīng)很好地突破了這一限制。

天潤(rùn)乳業(yè)2020年在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步借鑒推廣南疆市場(chǎng)的成功銷售經(jīng)驗(yàn)，打造奶啤專屬陳列形象賣場(chǎng)，并針對(duì)重點(diǎn)賣場(chǎng)持續(xù)開展推廣活動(dòng)，持續(xù)提高產(chǎn)品銷量和品牌影響力。

隨著天潤(rùn)乳業(yè)、西域春這類區(qū)域乳企布局“走出去”戰(zhàn)略，搭建了完善的物流運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)體系，保障了產(chǎn)品供應(yīng)。再加上電商平臺(tái)的發(fā)展，為區(qū)域特色乳品推向更廣闊的市場(chǎng)提供了機(jī)會(huì)。

值得一提的是，在奶啤逐漸打破地域限制之后，為其他企業(yè)提供了產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感，如今市場(chǎng)上也不再只有新疆乳企在生產(chǎn)奶啤，國(guó)內(nèi)不少企業(yè)也都推出了奶啤產(chǎn)品。

在淘寶上搜索奶啤時(shí)，除了新農(nóng)、天潤(rùn)、西域春、麥趣爾之外，還有金河、青世家、新希望雪蘭、海倫司、宜養(yǎng)、卡若拉等品牌。像金河是寧夏品牌、青世家是青島品牌、卡若拉是西藏品牌。

隨著奶啤品牌的增加，也意味著這一品類的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)不斷增加，雖然天潤(rùn)等地方品牌目前還具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是未來(lái)能否繼續(xù)保持這種優(yōu)勢(shì)還尚無(wú)定論，也對(duì)品牌未來(lái)發(fā)展提出了更高的要求。

奶啤會(huì)是一門好生意嗎？

隨著奶啤消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，入局企業(yè)數(shù)量增多，奶啤市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。一個(gè)明顯的問(wèn)題是，當(dāng)前的奶啤品類，仍然面臨比較小眾，消費(fèi)比較受地域限制，并且消費(fèi)基礎(chǔ)不穩(wěn)固等問(wèn)題。

在復(fù)雜的市場(chǎng)下，奶啤還會(huì)是一門好生意嗎？上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，奶啤是一個(gè)小眾的品類，整個(gè)西部地區(qū)的乳企，80%應(yīng)該都在做這個(gè)產(chǎn)品，但面臨著很多企業(yè)渠道掌控能力有限，無(wú)法把規(guī)模做大的現(xiàn)狀。

隨著電商平臺(tái)的發(fā)展，應(yīng)該對(duì)打開渠道有所幫助。侯軍偉表示，“畢竟電商打破了地域限制，但很多企業(yè)在電商運(yùn)作方面也很弱，所以大部分企業(yè)的奶啤還是無(wú)法做大規(guī)模?！?

目前，雖然電商平臺(tái)，多地的商超等都能看到奶啤的身影，但是這個(gè)品類仍然難以做大。侯軍偉認(rèn)為，雖然有些企業(yè)增長(zhǎng)的還不錯(cuò)，但這都是階段性的。奶啤是邊疆地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，算是乳味飲料，但這個(gè)飲料還有啤酒的特性，消費(fèi)群體并不明確，內(nèi)地消費(fèi)者可能因?yàn)楹闷?，?huì)嘗試性消費(fèi)，如果一個(gè)產(chǎn)品沒有持續(xù)消費(fèi)的理由，就很難發(fā)展壯大。