中國國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心舉辦。被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“奶酪專家”的妙可藍(lán)多攜旗下妙可藍(lán)多奶酪棒、芝士片、馬蘇里拉奶酪、烘焙奶酪、奶酪條等涵蓋兒童即食營養(yǎng)、家庭餐桌及成人奶酪亮相本次展會。

妙可藍(lán)多是國內(nèi)一家以奶酪為主營業(yè)務(wù)的上市公司，從開始涉足奶酪行業(yè)，到2015年開始全面轉(zhuǎn)型為以奶酪為核心主營業(yè)務(wù)。妙可藍(lán)多用了五年多的時(shí)間，成為了中國奶酪行業(yè)的佼佼者。

在展館內(nèi)，商品琳瑯滿目，顧客絡(luò)繹不絕。對于奶酪市場蘊(yùn)藏著哪些潛力的提問？任松談到：“在中國應(yīng)該說奶酪還是一個(gè)剛剛起步的行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，我們也看到全球的奶酪產(chǎn)量和消費(fèi)量是逐年增加，但是在中國人均奶酪的消費(fèi)量還是很低。比如歐洲人均的奶酪消費(fèi)量超過18公斤，與我們同在亞洲的近鄰日本和韓國人均奶酪的消費(fèi)量是2.4公斤和1.3公斤，在中國僅僅有0.1公斤。但是我們也非常欣喜的看到，近幾年來，在諸多同行的共同努力下，奶酪消費(fèi)漸漸成為新消費(fèi)、新國潮的潮流之一，中國的奶酪行業(yè)也進(jìn)入了一個(gè)快速增長的時(shí)期。”

任松繼續(xù)談到，五年前妙可藍(lán)剛剛進(jìn)入奶酪市場的時(shí)候，在國內(nèi)奶酪的滲透率不足10%。大多數(shù)人對奶酪認(rèn)可度不高，甚至處在非常初級的階段。但是，經(jīng)過我們及諸多同行等市場參與者的努力下，我們非常高興的看到，2020年奶酪的滲透率超過了20%，意味著在全中國有超過四分之一的家庭在過去一年購買過奶酪。應(yīng)該說這個(gè)滲透率的增長速度是非常可喜的。同時(shí)我們也看到去年，奶酪進(jìn)入了一個(gè)快速增長時(shí)期。我們得到的數(shù)據(jù)是去年一年奶酪在中國的復(fù)合增長率超過了40%。作為一個(gè)食品行業(yè)能夠獲得年復(fù)合增速超40%，我們認(rèn)為這個(gè)行業(yè)即將進(jìn)入一個(gè)井噴時(shí)期，未來中國的奶酪行業(yè)大有可期。

2018年我們經(jīng)過三年多的籌備，我們妙可藍(lán)多奶酪棒正式推向市場，這款產(chǎn)品到今年是第四個(gè)年頭。最開始我們只上了兩條生產(chǎn)線，我們認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品就是牛刀小試的產(chǎn)品，結(jié)果當(dāng)年整個(gè)市場的銷售狀況就遠(yuǎn)遠(yuǎn)出乎我們的意料，當(dāng)年就銷售過億，而且在接下來的三年，每年以兩三倍的速度快速增長。

妙可藍(lán)多最受兒童喜愛的奶酪棒非常暢銷。對此，任松繼續(xù)從大健康角度談到:“妙可藍(lán)多奶酪棒因?yàn)槭且豢钣袪I養(yǎng)且健康的奶酪，孩子?jì)寢寕冋J(rèn)為這是一款適合孩子重復(fù)食用的健康零食，很快獲得了廣大兒童的喜愛和兒童家長的認(rèn)可。孩子吃零食是天性，但是孩子家長往往有一個(gè)擔(dān)憂，到底要給孩子買什么樣的零食產(chǎn)品呢？奶酪棒恰好解決了這個(gè)痛點(diǎn)。我們覺得奶酪棒這個(gè)產(chǎn)品能夠快速被推廣起來，其實(shí)它更深層次的含義是代表了消費(fèi)者對奶酪產(chǎn)品的不斷認(rèn)可。很多消費(fèi)者都認(rèn)知到奶酪是一款高鈣高蛋白的有營養(yǎng)的食品。經(jīng)由奶酪棒開始了奶酪認(rèn)知教育，讓他的家庭消費(fèi)當(dāng)中，家庭餐桌上開始出現(xiàn)了各種美味的奶酪產(chǎn)品。妙可藍(lán)多奶酪棒這款產(chǎn)品我們預(yù)期未來還有巨大的市場空間，同樣也正是基于奶酪棒這款產(chǎn)品的引領(lǐng)，中國的奶酪行業(yè)快速發(fā)展。”

烘焙市場興起，也助力奶酷行業(yè)的快速。對此，任松談到，奶酪進(jìn)入到家庭的餐桌，成為百姓的日常消費(fèi)之一，這將會是一條非常重要而且有效的途徑。這幾年，我們在家庭餐桌類的產(chǎn)品上一直做了非常實(shí)用的創(chuàng)新。比如隨著家庭烘焙興起，中國的烘焙達(dá)人越來越多，我們很多類似像馬蘇里拉這樣的產(chǎn)品受到了喜愛。這類烘焙達(dá)人也會把這類產(chǎn)品有效的應(yīng)用到其他烘焙產(chǎn)品當(dāng)中。包括在早餐、蔬菜沙拉等當(dāng)中也會看到了奶酪的身影。當(dāng)奶酪走上每一個(gè)百姓餐桌的時(shí)候，奶酪這個(gè)行業(yè)將獲得爆發(fā)式的增長。今年我們把公司使命明確為“讓奶酪進(jìn)入每一個(gè)家庭”，就是希望奶酪能夠走入尋常百姓的餐桌。

這幾年我們和很多優(yōu)秀的餐飲同行不斷的研究和創(chuàng)新奶酪在中餐領(lǐng)域的應(yīng)用，比如大家熟悉的芝士糯米雞，就是一款廣受好評的產(chǎn)品，還有蒙古奶酪餅、芝士煎餅、流沙芝士包等創(chuàng)新產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者對奶酪的認(rèn)知越來越清晰，很多餐飲同行們也開始越來越重視奶酪在餐飲中的應(yīng)用，特別是在傳統(tǒng)中式菜品中的應(yīng)用。我們相信隨著奶酪逐步走上百姓的餐桌，逐步融入到傳統(tǒng)中餐，成為日常消費(fèi)生活的必需品，奶酪必將會成為一個(gè)巨大的市場。

與此同時(shí)，這幾年我們也非常高興的看到，隨著奶酪市場的快速發(fā)展，我們有越來越多的同行開始進(jìn)入奶酪這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，大家一起做大做強(qiáng)這個(gè)細(xì)分市場，中國奶酪市場千億可期。我們也相信，隨著奶酪行業(yè)的不斷發(fā)展，一定會助推中國乳業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

“妙可藍(lán)多也將緊跟消費(fèi)升級，順應(yīng)消費(fèi)者對美好生活的追求，積極整合全球優(yōu)質(zhì)資源，以更豐富的產(chǎn)品和更好的品質(zhì)生活服務(wù)提供給廣大消費(fèi)者。”任松說。