一座故居？一位老友？一抔黃土？從南到北，如果說每個城市都有人們賦予它的寄托與意義，那么對黃河母親懷抱的蘭州人來說，蘭州定是一種流傳百年的味道。

在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿福”！蘭州牛肉面就像是一個偌大的江湖，一千個蘭州人眼中就有一千碗蘭州牛肉面。它讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走；也寄予天南海北的游子，一個個熱辣而滾燙的溫柔鄉。

不堂食、無外賣，居家防疫的同時何以聊解鄉愁？近幾年，宅家時代、懶人經濟催生著方便速食的加速發展，速食版蘭州牛肉面悄然上市，一個價值百億的廣闊市場也逐漸顯露。

新國萃“煮”藝速食面

傳承地道蘭州味道，讓越來越多的中國人吃上正宗的牛肉面！

作為扎根蘭州29年的本土上市企業，隴萃堂在2018年將記憶中大西北的風物精華，經過五年市場打磨驗證，于2022年統統融入到一盒叫做“蘭啵旺”的速食蘭州牛肉面中。

一清、二白、三紅、四綠、五黃（湯色清亮，蘿卜潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠，面條柔滑透黃），為了最大程度上還原真正地道的蘭州味道，隴萃堂可謂下足了功夫。

“對牛肉面來說，牛肉面的靈魂非肉非面，而在于湯；那一汪紅艷艷的辣子，就是牛肉面勾人的眼波。”三零三吊的上品真原湯、男女老少通吃的三細面條、鮮嫩爆汁的黃牛肉......當隴萃堂的副總裁、CEO王小偉緩緩打開一桶蘭啵旺蘭州牛肉面的“慢動作”，無人不一邊咽口水一邊驚嘆于這只小小的桶面里大大的巧思。

“借助高認知，切割新認知，想在新消費時代一舉占領行業高點，首先要不顧一切地撲向年輕消費者。”匯集蘭州牛肉面文化中的特色元素、用新先鋒表現力與年輕人對話共鳴、有顏有料更有趣......隴萃堂同時敏銳地意識到，要想成為一盒有標簽、有談資、有品味的方便速食蘭州牛肉面，一定要設法打入年輕人的朋友圈。

加速下，隴萃堂平地起高樓，于2021年籌建蘭州牛肉面產業化綜合性生產基地，年產量達五千萬份，助力蘭州牛肉面產業化發展以星火燎原之勢輻射開來。截至目前，蘭啵旺蘭州牛肉面已覆蓋數萬家銷售終端，亦將“中國拉面，華人味道”推向世界。

線上起勢，線下動銷

CBNData發布的《2021年方便速食行業洞察報告》顯示，近幾年方便速食的市場規模已經超過2500億，年復合增長率也超過5%。即便是在2022年上半年疫情常態化的情況下也維持著喜人的良性增長。

“視作范圍經濟基礎上規模經濟的突破口，蘭州牛肉面注定是一個大生意。”王小偉觀察到，一面是食材化、正餐化的地域速食相繼入場，一面是新貨架、多渠道成為鏈接消費者的重要推手，新方便食品市場正迎來前所未有的巨大機遇。

疫情激發了人們對于健康營養、膳食平衡生活方式的追求，從價格敏感到品質敏感，消費觀念的變化和對優質好貨的青睞，為商業業態帶來了新的生機；與此同時，商業信息爆炸的時代，消費者的決策路徑與意識都發生了很大的變化，并處于不斷波動的常態當中，當其與品牌間“認知、聯動、效益”三位一體的鏈接形態逐漸成型，企業的技術研發團隊和產品迭代能力便面臨新的考題。

“未來幾年的方便速食蘭州牛肉面市場，一定會和很多爆火的品類一樣，出現大洗牌的局面。誰能夯實團隊實力，把運營的內功修煉好，保證出品的穩定性，誰就能率先完成品牌化和規模化。”王小偉指出，當一個賽道、一個品類看似“完美”的時候，更要比拼選手們的“組織運營IQ”，而這當然與數字化息息相關。

其一，數據化。數據的完整呈現可以及時反映市場的動態，讓企業及時掌握終端商品銷售的真實信息，提供有力的數據支撐。

其二，透明化。數字化將協助管理者清晰地掌握整個業務鏈條各項營銷內容的落地執行情況，以便及時做出市場營銷動作的調整和修正。

其三，智能化。通過橫向縱向的交錯式數據對比，能對其他市場的案例進行排查驗證，靈敏地覺察到潛在的市場商機。

王小偉表示，經過五年的產品打磨和市場驗證，隴萃堂已于2022年3月正式推出方便速食蘭州牛肉面全新品牌：蘭啵旺蘭州牛肉面，計劃快速占領優質渠道和核心市場；此外，隴萃堂還組建了新的營銷團隊，需要一套優質的CRM體系提供優秀的作戰工具，對全國業務人員以及渠道商進行賦能，在線上線下快速突破和拓展。

“品牌商與經銷商如何高效協同？怎樣對終端的價格陳列進銷存等可視管控？能否通過數字呈現實現對任意環節的反饋優化......”就這樣，在隴萃堂“打”天下的征途中，有了紛享銷客的身影。

借“紛享力”包打天下

“實際上，隴萃堂早先使用過很多不同種類的ERP、SAP等系統，可以說對軟件系統了然于胸，但紛享銷客真正‘征服’我們的，是其對快消品行業的深度理解和極高的行業需求匹配度。”具體地，王小偉列舉了隴萃堂已經展開深度應用的幾個場景：

第一，訂貨通。主要匹配于to B的終端客戶管理、產品梳理與資金流把控等方面；第二，高級外勤。用于渠道策略的落地、終端促銷策略的掌握、外地工作人員的量化跟蹤等；第三，TPM費用管理。體現在市場促銷費用的計劃跟蹤落地反饋形成絕對閉環管理。

“隴萃堂從不打無準備的仗。”王小偉表示，在紛享銷客的連接型CRM對全場景進行業務賦能、形成閉環的營銷鏈路后，對內做到了降本增效的精細化管理，對外則縮短了產品觸達消費者的時間周期，還打造了強大的數據網格與豐富的客戶畫像，實現面向市場需求的精準快速洞察，為全渠道的業務提供數據化解決方案。

“數字化的路只會越走越長、越走越好。未來我們將進一步向C端延伸，研發更多符合不同消費者新口味的新產品。”王小偉相信，長遠來看，紛享銷客CRM還將提高公司整體的管理半徑和業務效率，符合隴萃堂由西北市場進軍華東、華南及線上平臺的戰略拓展；其次，海量的數據掌握與分析能力，可視化了不同市場渠道終端的銷售動態，使隴萃堂得以進一步提高市場方面的決策時效性與準確性，做出更好的價格設置、渠道部署、促銷規劃、產品策略等。

“在產品側，通過紛享銷客CRM的數據追蹤功能，評估各個目標城市的市場機遇，基于不同的產品定位打造合適的組合；在供應鏈層面，通過紛享銷客CRM的數據支撐功能，構建彈性的供應鏈，打通線上線下一體化渠道，為任何外部風險下業務運轉保駕護航。”方便食品賽道發展得如火如荼，中國經濟的基本盤依舊強勁，隴萃堂相信2023年市場大盤會積極向好，并已做好迎接市場消費強勁反彈的準備。

“一碗牛肉面，如何包打天下？萬物皆可蘭啵旺。”沐浴全新的時代定義、身披堅硬的數智化裝備，有紛享銷客相伴的隴萃堂，給出了參考答案。