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江蘇匯金釀酒有限公司坐落于古代文化和現代文明交相輝映的中國歷史文化名城——揚州市公司傳承于1956年8月復產的“揚州·高郵縣城北酒廠”位于高郵市甘垛鎮的新廠區于2009年建設。目前投入資金2.5億余元，占地180畝，新建廠房3萬多平方米，擁有固態發酵池300余口，員工200余人，設計年產原漿酒1000噸，系揚州地區最大規模純糧釀造白酒企業。現有匯金芝香系列酒原酒4000余噸。

高郵市隸屬揚州地區，別稱“秦郵”，史稱“江左名區。廣陵首邑”。位于北緯32°38~33°05，東經119°13~119°50。地處長江三角洲的江蘇省中部、里下河西緣。屬亞熱帶溫潤氣候區，年平均氣溫15°，年平均降水1030毫米，年平均氣壓1016毫帕，年平均相對濕度67%，無霜期217天，具有氣候溫潤、雨量充沛，四季分明，日光充足，無霜期長的特點。氣候條件特別適合微生物生長、繁殖。故有史以來一直都有釀酒的傳統。清朝杜浚有詩云：“客舍寒多苦夜長，故人攜酒問風霜，淮南列郡如棋布，惟有秦郵是醉鄉。”解放后高郵釀酒史上先后有“文游泰”酒、“真一”酒、“秦郵春”酒直至今天的“匯金芝香”。

匯金人在繼承歷史釀酒傳統的基礎上，又博取當代白酒釀造技術之精華，開創性的釀造出有自己特色的芝麻香型白酒--“匯金芝香”。匯金芝香牌芝麻香型白酒以高粱、小麥、大米等糧食為原料，以高溫大曲、芝麻香專用曲為糖化發酵劑，經高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、長期儲存而形成。其工藝融合了“醬、清、濃”三大香型之所長，獨樹一幟；其口感香氣協調、醇厚細膩、余味悠長，可謂“一品三香”。

秀美瘦西湖、美味淮揚菜…在千年古城揚州的眾多城市名片中，唯獨沒有代表揚州的地產優質白酒。如今匯金人本著“打造揚州又一張城市名片”的理念。堅持純糧釀造，絕不添加任何酒精、香精等非固態發酵物質。堅持7年窖藏，確保每瓶成品酒都是六年陳釀。如此的執著，我們相信匯金芝香必將成為與淮揚菜一樣的“揚州味道”！