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福建省潘氏食品有限公司（簡稱“潘氏公司”）是一家具有六十年調味品及釀造史的生產商，亦是福建省的醬油生產骨干企業，注冊資金2000萬元，公司現有已建成廠區占地面積70畝，廠房面積16000平米、員工260余人（其中管理人員16人，高級職稱占4人，大專以上學歷70人）。目前形成生產能力是醬油1000噸、食醋500噸、醬菜800噸、腐乳1500萬瓶、黃酒1000噸。潘氏公司為釀造工業協會及福建省釀造工業協會單位，三明市食品商會副會長單位，公司長期與福建農林大學、調味品協會專家組保持良好的合作關系，并聘請調味品協會專家組副組長王瑞芝、福建農林大學食品學院博士生導師鄭寶東及省內大型食品企業的總工程師為公司的常年技術顧問，具備了從科研、開發、設計到生產經營管理的一條龍配套能力。2009年公司“老潘頭”商標獲得省政府授予的“福建省商標”榮譽稱號；2007年和2011年公司生產的“老潘頭”牌腐乳連續兩屆被省政府評為的“福建產品”榮譽稱號。

截至2011年底公司資產總額達6094萬元，資產負債率43%，連續多年被福建省農業銀行認定為AAA級信用企業。老潘頭公司在傳統黃酒生產基礎上，通過自主研發，結合新的節能、降耗措施,利用當地優質原料,生產紅粬黃酒，口感柔和、淡醇鮮爽，風味獨特，適應現代人們的口味，提高附加值，填補國內黃酒品種的空白。公司已經注冊了“淘金山”商標。

2011年底公司在廈門成立一個分公司并引進團隊，建立網絡銷售渠道，主營“潘夫人”品牌速溶姜茶產品。姜茶采用先進的現代技能,突破以往姜茶難消融的難提,生產出沖水即溶的新一代姜茶;并在口味上也大有改進,把辣度降為小(幾乎吃不到辣味)而略有甜味,小孩兒也很是愛喝。面前已經開發出適銷對路的月子姜茶、黑糖姜茶、桂圓姜茶等等十幾個品種。

公司另一個項目是在福州元洪經濟開發區委托加工生產泰國魚露，由于是采用富含蛋白質的新鮮魚類作為生產原料生產的魚露中所含的氨基酸很豐富，味道極其鮮美，風味獨特，是某些菜式的理想調味料。適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料。民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。豐富了公司調味品品種，為公司今后打入國內市場打下了堅實基礎。

以上兩個項目均以潘氏公司掌握核心技術、采用委托加工形式，按照公司制定標準及管理規范生產。采用公司注冊的“潘夫人”及“老潘頭”商標進行生產。該生產模式可以大限度提高企業擴張速度、降低企業投資風險、節省大量的固定資產投資資金。使企業經濟效益大大提高，在市場競爭中處于優勢地位。

這兩個項目預計近期投入生產后，“潘夫人”品牌速溶姜茶產品年產銷300噸，優質泰國魚露年產銷可達1000噸，將為企業帶來約4000萬元的銷售收入，預計年均凈利潤為600萬元，新增稅收250萬元，將為社會解決200多人的勞動就業問題。企業建設在帶來經濟效益的同時，也帶來了良好的社會效益。