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屠記扒雞的前身系始創于清朝的“屠記”五香脫骨扒雞，屬德州禹城老字號產品。“屠記”五香脫骨扒雞在久負盛名的眾多德州扒雞產品中獨樹一幟，享有“扒雞之家”的美名。產品在質量抽檢中，合格率達100%。被評選為達標產品，在山東臺、地方臺宣傳報道。同時榮獲“山東歷史文化名吃”，山東十佳肉制品生產商“優秀老字號”等榮譽，曾是山東省人民代表大會指定的專用食品。

一座占地面積30畝，生產廠房5000平方米，集宰殺、冷藏、加工、銷售為一體的擁有先進生產設備和檢測設備，管理完善的現代化食品加工廠座落于環境優美，交通便利的禹城市市中工業園。

屠吉人秉承“傳承百年、創新名吃”的企業宗旨，以做強做大民族產業為己任，將百年不變的老湯與現代高科技手段相結合，向高、精、尖技術產業邁進，做名族精品，向顧客奉獻美味，向員工提供機會，向社會創造效益。